又到了吃野菜尝鲜的好时候。一把鲜嫩嫩的野菜，经过简单烹饪，就能让人感受到春的味道。近日，记者走访市区几处早市发现，荠菜和婆婆丁（蒲公英）等时令野菜已抢“鲜”进入百姓视野，其他种类的野菜也会陆续亮相，预计“五一”前后，市场上出售的野菜种类最多。
摊位上售卖的蒲公英。
3月11日7时，记者来到位于市区的古陌早市，各个摊位已经摆满了蔬菜、肉制品、海鲜等商品。众多摊位形成一条长长的早市街区，摊位间市民提着大包小包的蔬菜瓜果穿梭其中。
在早市上逛了两圈，记者发现，在售野菜的摊位并不多，整个市场只有三五家蔬菜摊位上摆上了荠菜、婆婆丁两种时令野菜，数量不多，但非常新鲜。
温国琴整理摊位售卖的荠菜。
“现在上市的野菜主要是荠菜和婆婆丁，荠菜眼下是最新鲜的时候，咱本地人爱包包子、包饺子吃，过了清明荠菜就有点老了，想吃新鲜荠菜就得现在吃，婆婆丁能吃的时间长些。”摊主温国琴的眼前摆放着待售荠菜，她说自己干这行已有20多年了，每年春天都会卖野菜，“再过一段时间，香椿、山苜楂等野菜会陆续上市，‘五一’前后市场上野菜最多，之后就渐渐地没了。”
新鲜的荠菜很诱人。
交谈间，家住古陌早市附近的市民郝女士买了一大包荠菜，准备包一顿荠菜饺子。“前两天才包了一顿荠菜包子，家里人都爱这一口，今天就又来买了。”她还热心地向记者推荐荠菜的吃法，“拿开水一烫，把菜剁一剁，加点韭菜和肉，也可以加点白菜一起包，都好吃。”
一边走，一边询问。在多家摊主的介绍下，记者了解到，随着气温上升，各类野菜将陆续上市，品种会更加丰富，根据野菜的稀有程度、采摘难度和质量高低，价格各不相同。眼下市场上在售的荠菜每公斤在20元至30元之间、婆婆丁每公斤在10元至20元之间。
野菜因为营养丰富、味道鲜美，是纯天然的绿色食物，被越来越多人喜爱。对很多人来说，尝一口新鲜野菜是迎接春天的最佳方式。
“野菜虽鲜，大家在食用过程中仍需注意，在购买和采摘野菜时，应选择常见的品种，比如荠菜、苦菜、蒲公英等，不要随意选择不认识的品种。野菜要尽量减少存放时间，尽快食用，以免由于储存不当导致变质。”威海市中医院相关专家提醒，部分野菜属性偏寒凉，不适合长时间吃、大量吃。同时，野菜在食用前一定要清洗干净，可以先用淡盐水浸泡，再用开水充分过烫，这样更安全。另外，如果想要自己上山采野菜，一定要和对野菜熟识的人一起采摘。
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入冬到清明，“骆驼毛”都好吃
在11日的古陌早市上，记者还看到不少市民在海鲜摊位前选购海菜，在售的海菜有“骆驼毛”和海嘎子两种。“这个‘骆驼毛’做海菜包子特别鲜，入冬后，直到清明前是‘骆驼毛’上市的最佳时候。想吃海菜包子的，这几天要抓紧了。”摊主张先生介绍，海菜以本地人吃居多，不熟悉或是不会做这些海菜的人购买得较少，因此市场上在售的商家并不多。
市民选购海菜。
摊主张先生介绍，“骆驼毛”可制作包子、饺子。“骆驼毛”最喜肥肉丁和大蒜片作配料，食用前清洗干净，先把肥肉切成大的肉块，加上葱末、姜丝，用大酱拌好，然后再把海藻剁细，和用酱拌好的肥肉一起拌匀。要烫面做面皮，蒸海菜包子时必须要用大火，待锅烧开后，用温火焖上一段时间。这样肥肉的油水才能慢慢地流出来，滋润海菜。
“往往包子还没出锅，就能闻到‘大海’的鲜味。”张先生说，吃起来，既鲜香又满口流油，独特味道让人百吃不厌，回味无穷，“没吃过的朋友，不妨买回去做一做，尝一尝。”（Hi威海客户端记者 周颖 文/图）
