开学在即,为做好临港区学校食品安全监管工作,有效预防食源性疾病发生,严守食品安全底线,近日,区市场监督管理局开展了秋季开学食品安全专项督导检查,切实保障师生食品安全,确保我区学校开学平稳有序。
以《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等为重点,区市场监督管理局在开学前集中对学校校长(幼儿园园长)、食堂管理人员、从业人员等进行培训,已培训70余人次,增强管理人员的管理能力和从业人员规范操作水平,督促学校严格落实食品安全主体责任。
同时,区市场监督管理局强化风险隐患排查,对辖区27家校园食堂开学后2周内完成全覆盖检查,督促学校食堂于正式供餐前全面清理过期变质食材、原料,加强食品加工过程控制;对加工场所、餐具用具、设备设施等彻底进行清洁、消杀。
另外,区市场监督管理局严格日常监管,督促学校认真落实食品安全每周自查管理制度,加大学校食堂“互联网+明厨亮灶”示范创建力度,持续推进“清洁厨房”建设,督促学校食堂全面应用“山东食链”系统,实现食品原料全品种“上链” 追溯。
区市场监督管理局还将开展学校食堂及校园周边专项食品监督抽检,对向学校统一配送或由定点单位采购的米、水(海)产品、生鲜肉等7类大宗食品以及校园周边乳制品、饮料、糕点、等7类重点食品开展专项监督抽检,计划抽检70批次,切实保障广大师生饮食安全。